Pommes de terre crues : risques liés à la solanine et conseils de sécurité
Pommes de terre crues et solanine : ce qu’il faut savoir Plusieurs consommateurs envisagent de consommer des pommes de terre crues, mais leur sécurité est examinée par les spécialistes. Selon Christian Bucher, directeur de Swisspatat, la solanine est un alcaloïde présent principalement dans la peau, les zones vertes et les germes des pommes de terre. […]
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